BÖREKLER Kategorisi Arşivi

Patatesli Buzluk Böreği

Malzemeler:

  • 2 adet orta boy haşlanmış patates
  • 2,5 kibrit kutusu beyaz peynir
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 125 gr eritilip soğutulmuş tereyağı
  • 3 yufka
  • tuz
  • tatlı kırmızı biber

Yapılışı:

Patatesi ve peyniri pürüzsüz kıvama gelene kadar robotla ezin. İçine yumurta, süt ve tereyağını katıp çırpın. Yufkalardan birini açın. Yarısının üstüne karışımdan yayıp kalan yarısını üzerine kapatun. Tekrar karışımdan yayıp sivri köşelerinden başlayarak rulo yapun.  Alüminyum folyoya sarıp busluğa kaldırın. Bu işlemi kalan iki yufka için de yapın. Buzlukta sertleşince çıkartıp 2 parmak kalınlığında dilimleyin. Yağlanmış tepsiye dilimleri yerleştiri. Her dilimin üzerine küçük bir parça tereyağı koyun ve tatlı kırmızı biber serpin. 250 dereceye ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Kolay Suböreği

 

 Malzemeler

  • 2 adet  yufka
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağından biraz az su
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 150gr mihaliç loru
  • susam-çörekotu

Yapılışı:

Yumurta, süt, su ve sıvıyağı çırpın. Küçük boy yuvarlak fırın tepsisinin içine yufkalardan birini biraz buruşturarak kenarları dışarı sarkacak şekilde yayın. Diğer yufkanın yarısını elinizle küçük parçalara ayırarak tepsinin tabanına dağıtın. Üzerine sıvı karışımımdan dökün. Mihaliç lorunu elinizle küçük parçalara ayırarak ekleyin. Üzerine kalan yarım yufkayı yine ufak parçalara ayırarak ekleyin. kalan sıvı karışımdan yarım su bardağı kadarını ayırıp, kalanını tepsiye dökün. Kenarlara sarkan yufka parçalarını tepsinin üzerini örtecek şekilde kapatın. Ayırdığınız sıvı karışımı en üste dökün. Çörekotu ve susam serperek önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Biraz ılınınca dlimleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Etli Börek

Malzemeler:

  • 250gr kuzu kuşbaşı
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 yumurta
  • susam-çörekotu
  • tuz

Yapılışı:

Bir tavada 2 çorba kaşığı ayçiçek yağını kızdırın. Etleri tavaya alıp karıştırarak suyunu alıp çekene kadar kavurun. Etler suyunu çekince içine ince kıyılmış soğan ve biberi ekleyin. Soğan ve biberler kavrulmaya başladığında ince kıyılmış domatesi  ve tuzu ekleyip kısık ateşte kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak pişirin.

Dikdörtgen  bir fırın tepsisini yağlayın ve bir yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serin. Kalan yufkalardan birini elinizle küçük parçalara bölerek tepsinin tabanına yayın. Geniş bir kasede sütü, ayçiçek yağı ve yumurtanın beyazını çırpın. (Eğer yufkalarınız kuruysa süt miktarını artırabilirsiniz.) Çırpılmış karışımın yarısını yufkaların üzerine kepçe yardımıyla ezdirin. Harcı eşit şekilde dağıtarak yayın. Üzerine kalan yufkayı yine elinizle küçük parçalar koparark harcın üstüne yayın. Kalan karışımı da dökün. Kenarlara sarkan yufkaları tepsinin üstü kapanacak şekilde örtün. Üzerine yumurta sarısını sürün. Çörekotu ve susam sertin. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Baklava Yufkasıyla Patatesli Kol Böreği

Ben böreği 20cm çapında küçük yuvarlak tepside yaptım. daha bütük tepsi için malzemeleri artırabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 12 adet baklava yufkası
  • 2 adet orta boy patates
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1/2 çay bardağı su
  • tuz
  • karabiber

 

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Tuz ve karabiberi karıştırın. Bir kazede su ve yağı karıştırın. Üç adet yufkayı tezgaha üst üste serin.Üzerine harcın dörttebirini serpin. Yufkanın uzun tarafından rulo şeklinde sarıp yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine dışarıdan başlayarak yerleştirin. Tüm yufkaları bu şekilde sarın. Kalan su ve yağ karışımına sütü de karıştırarak böreğin üzerine dökün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

 

Sigara Böreği

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 250 gr kaşar loru
  • Kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı:

Yufkaları 8er parçaya bölün. Yufkanın kalın tarafına ince bir şerit halinde lor peyniri yerleştirin. Yufkanın kenarlarını içe kıvırıp inve ve uzun börekler olacak şekilde sarma sarar gibi sarın. Sarma işlemi bitince yağı bir tencereye alıp ocağa koyun. Yağ iyice kızdıktan sonra börekleri kızartın. Kızaran böreklerinizi kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkararak fazla yağını emdirin. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Bu böreği akşamdan sarıp buzdolabında beklettikten sonra sabah kahvaltı için de kızartabilirsiniz.

Afiyet olsun.