KEKLER Kategorisi Arşivi

Brovni

 

Brovni ya da Neva’nın deyimiyle çukula pasta. Yeğenim Neva ve annesinin ellerine sağlık.

Gelelim tarife.  Aşağıdaki resimlerden de adım adım yapılışını görebilirsiniz.

Malzemeler:

  • Bir su bardağı toz şeker
  • Bir su bardağından biraz az sıvı yağ
  • Üç kaşık kakao
  • Bir su bardağı süt
  • İki yumurta
  • Bir poşet vanilya
  • Bir poşet hamur kabartma tozu
  • Bir su bardağı un
  • Bir su bardağı ceviz içi (isteğe göre katılabilir)

Yapılışı:

Sıvı yağ, toz şeker,kakao ve sütü bir tencerede karıştırarak bir dakika kadar kaynatın. Ocaktan alıp soğutun ve bir su bardağından biraz az olacak şekilde bir kısmını ayırın. Tencerede kalan kısma sırasıyla yumurta sarıları, un, vanilya ve hamur kabartma tozunu ekleyin. Hamura dişe gelecek şekilde kırılmış olan cevizi de ilave edip karıştırın. Başka bir kapta yumurta aklarını iyice beyazlayana kadar çırpın ve karışıma ekleyin. Karışımı yağlanmış tepsiye dökün, 150 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan keki 10 dakika dinlendirin ve dilimleyin. Ayırmış olduğunuz sosu kekin üzerine dökün.

 Ve son olarak lezzet testi. Neva’nın minik elleriyle yapılışına yardım ettiği brovni lezzet testini başarıyla geçti.

Herkese afiyet olsun.

Not: Katkılarından dolayı sevgili ablam Gülay’a ve tatlı yeğenim Neva’ya teşekkürler 🙂

Narlı Cheesecake

Aşağıdaki malzemeler küçük boy tart kalıbı içindir. Normal tart kalıbı için iki katı malzeme kullanın

Malzemler:

Tabanı için

  • 1/2 paket pettitbeurre bisküvi
  • 1/2 paket burçak bisküvi
  • 3 çorba  kaşığı tereyağı

Kreması için

  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 paket labne
  • 1 yumurta
  • 3 kaşık un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya

Jölesi için

  • 1 nar
  • 2 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 silme kaşık nişasta
  • 1/2 su bardağı su

Yapılışı:

Bisküvileri robottan geçirin. Yumuşamış tereyağı ile yoğurun. Tart kalıbının içine elinizle bastırarak yayın ve kremasını hazırlayana kadar buzdolabında bekletin. Krema malzemelerini mikser ile çırpın. Buzdolabında beklettiğiniz kalıbın içine döküp önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 45-50 dakika kadar pişirin.

Narı ayıklayıp yarısını üstünü süslemek için ayırın. Diğer yarısını bir poşete koyup poşetin ağzını düğümleyin. Elinizle bastırarak nar tanelerinin suyunu çıkarın. Poşete bir delik açıp nar suyunu alın. Pudra şekeri ve nişastayı karıştıtın. İçine yavaş yavaş narsuyu ve suyu ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız ılınmış kekin üzerine dökün. Soğuyunca ayırdığınız nar taneleri ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Ayçekirdekli Kek

Markette Malatya Pazarı’nın ayıklanmış ayçiçeği paketlerini görünce hemen aklımda yeni bir kek deneme fikri geldi. Sonuç pek de güzel oldu.

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı tahin
  • 3 tatlı kaşığı bal
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket hamur kabartma tozu
  • 1/2 su bardağı iç ayçiçeği
  • 1/2 su bardağı ceviz içi

Yapılışı

Yumurta ve şekeri çırpın. içine yoğurt, yağ, tahin ve balı ekleyip karıştırın. İçine un, kabartmatozu ve vanilyayı katıp çırpın. Son olarak iç çekirdek ve cevizi ekleyip harmanlayın.  Yağlanmış kek kalıbına döküp 175 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Armutlu Kek

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 tepeleme kaşık labne peyniri
  • 1 orta boy deveci armudu
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 silme çay kaşığı karbonat
  • 1 su bardağı iti kıyılmış ceviz

Yapılışı:

yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle çırpın. İçine sıvıyağ, labne ve ince ince kıyılmış armudu ekleyip karıştırın. Un, vanilya, karbonat ve kabartma tozunu da ekleyip iyice çırpın. Son olarak cevizi ekleyip yağlanmış kek kalıbına aktarın. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.

 

Afiyet olsun.

Portakallı Cheesecake

 

Cheesecake tariflerine portakallı veresiyonuyla devam ediyorum. Cheesecake’in kendine has hafifliği, üzerindeki portakal dilimlerinin ferahlığıyla birleşince ortaya enfes bir lezzet çıkıyor.

Malzemeler:

Tabanı:

  • 80 gr yumuşak margarin (yaklaşık 1/3 paket)
  • 1 paket petit beurre bisküvi

Kreması

  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 4 çorba kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 1/2 paket labne peyniri
  • 1/2 portakalın suyu
  • 3 damla vanilya özü

Üstü için

  • 3 adet portakal
  • 1 paket tart jöle

Yapılışı:

Bisküvileri robottan geçirip margarinle yoğurun. Küçük boy bir kart kalıbına, kenartarını da kaplayacak şekilde bastırarak yayın. Krema malzemelerini geniş bir kapta mikserle çırpın. Kalıbın içine yayın. 150 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Portakalları soyup zarlarını ayıklayın. Fırından çıkardığınız cheesecake soğuyunca üzerini portakal bilimleriyle süsleyin. Tart jöleyi üzerinde yazan tarife göre yapıpıp üzerine dökün. 3 saat buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun.