Archive for the ‘SEBZE YEMEKLERİ’ Category

Zeytinyağlı Semizotu

Malzemeler:

  • 1 bağ semizotu
  • 1 orta boy soğan
  • 1/2 su bardağı domates suyu
  • 1 çay bardağı sirke
  • 4-5 damla limon
  • tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Semizotunu ayıklayıp su dolu bir kaba koyun. Üzerine serkeyi ekleyip karıştırın ve yarım saat bekletin. Yapraklı sebzeler ovuşturarak yıkanmadığı için sirkeli suda bekletmek daha temiz olmalarını sağlar. Daha sonra süzerek durulayın. İnce dilimleyin. Soğanı zeytinyağında kavurun. Soğan pembeleşince içine doğranmış semizotunu ekleyip karıştırın. Altını kısıp tencerenin kapağını kapatın. En küçük ocakta olursa  bu 5 dakika içinde kendi suyuyla yanmadan kavrulur. Daha sonra içine domates suyunu,1 su bardağı sıcak suyu ve limonu ekleyip tencerenin kapağını tekrar kapatın. En kısık ateşte pişirin. İsterseniz nu esnada içine 1/2 çay bardağı ıslatılmış pirinç de katabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Pırasa dolması

Malzemeler:

  • 1 bağ pırasa
  • 250 gr kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 çorba kaşığı salça
  • 1 büyük soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 çy kaşığı karabiber
  • tuz

Yapılışı:
Pırsaları 5cm uzunluğunda dilimleyerek sıcak suda çok az haşlayın (parçalanmaması gerekiyor). Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. yıkanmış pirinci, kıymayı, salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Pirasaları sudan çıkarıp beyaz olan dilimlerinin ilk üç-dört katını biçakla tek yerden keserek yaprak gibi açın. Bu yaprakların içine iç malzemesinden koyun. Kenarlarını içe kıvırmadan rulo şeklinde sarın. Küçü bir tencereye dik olarak dizin. Tencerenin boş kalan kısmını, dolmalarınızın devrilmemesi için, pırasanın yeşil kısımlarını yatay koyarak destekleyebilirsiniz. Tencerenin dibine 2 parmak yüksekliğinde su koyup kısık atşte pişirin. Afiyet olsun.

Portakallı Kereviz

 
Malzemeler:
  • 1 adet kereviz
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 3 Portakal suyu
  • Tuz
  • Zeytinyağı
Yapılışı:
Kerevizi, patatesleri ve havuçları küp küp doğrayın.

Bir tencereye zeytinyağını koyup hafif ateşte havuçları havurun, daha sonra sırayla kereviz ve patatesleri de ilave ederek kavurun. Potakal suyunu ve tuzu katıp kısık ateşte pişirin, soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun