KURABİYELER Kategorisi Arşivi

Kurabiye Üçlemesi

Bol misafirli davetler için çeşit çeşit kurabiyeler yapmak isteyenlere pratik bir tarif. Bir seferde üç farklı kurabiye yapabilirsiniz. Kakaolu, hindistan cevizli ve çikolatalı kuarbiyeyi de aşağıdaki tarifle yapabilirsiniz .

Malzemeler:

  • İki su bardağı zeytin yağı
  • Bir su bardağı su
  • Bir su bardağı şeker
  • Bir paket karbonat
  • Aldığı kadar un
  • Bir çorba kaşığı hindistan cevizi
  • İki çorba kaşığı damla çikolata

Üzeri için

  • Bir çorba kaşığı hindistan cevizi
  • Bir çorba kaşığı kakao
  • İki çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

Bir kapta su ve zeytin yağı, şeker ve karbonatı karıştırın. Unu da ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yapın. Hamuru üç eşit parçaya ayırın. Bir parçasına hindistan cevizini ekleyip tekrar yoğurun. Şekillendirip üzerine hindistan cevizi serpin ve 200 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Diğer parçalardan birinin içine birşey katmadan şekillendirin. 200 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadarpişirin.Soğuyunca üzerine bir çay süzgeci yardımıyla kakao serpin. Son parçaya ise damla çikolatarı ilave edip şekillendirin. 200 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadarpişirin.Soğuyunca üzerine bir çay süzgeci yardımıyla pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun.

Not: Katkılarından dolayı sevgili ablam Gülay’a teşekkürler 🙂

Kerebiç Kurabiye

Malzemeler

  • İki su bardağı zeytin yağı
  • Bir su bardağı su
  • Bir fincan şeker
  • Bir paket karbonat
  • Aldığı kadar un

İçi için

  • İki su bardağı ceviz içi
  • Bir su bardağı şeker

Sunuş için

  • Köpük helva

Yapılışı

Bir kapta su ve zeytin yağı, şeker ve karbonatı karıştırın. Unu da ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yapın.Ceviz içlerini dövün ve şekerle karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve içli köfte yapar gibi  oyun. İçini şekerli ceviz ile doldurun. Elle şekillendirin. Orijinalinde şekil vermek için kerebiç kalıbı kullanılır. Hazırladığınız kerebiçleri tepsiye dizin. 200 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Kurabiyeler soğuyunca köpük helva ile servis yapın.

 Afiyet olsun.

Baharatlı Kuru Pasta

Malzemeler

  • İki su bardağı zeytin yağı
  • Bir su bardağı su
  • Aldığı kadar un
  • İki çay kaşığı tuz
  • Bir-iki tatlı kaşığı kekik
  • Bir-iki tatlı kaşığı pul biber
  • Toplamda bir-iki tatlı kaşığı olacak şekilde öğütülmüş kişniş ve rezene karışımı
  • Üç-dört çorba kaşığı çörek otu (yarısı hamurun içi, yarısı üstü için)
  • Üç-dört çorba kaşığı susam (yarısı hamurun içi, yarısı üstü için)
  • Yarım paket hamur kabartma tozu

Yapılışı

Hamuru yoğuracağınız kaba zeytin yağı, su, tuz ,kekik, pul biber, kişniş, rezene, çörek otu ve susamı koyarak karıştırın. Un ve hamur kabartma tozunu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yapın. Hamura istediğiniz gibi şekil verdikten sonra çörek otu susam karışımına batırarak tepsiye dizin. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Katkılarından dolayı sevgili ablam Gülay’a teşekkürler 🙂

Hurmalı Kurabiye

 

Malzemeler

Hamuru için

  • İki adet yumurta
  • Bir su bardağı toz şeker
  • Dolu bir kaşık oda sıcaklığında tere yağ
  • Bir çay bardağı sıvı yağ
  • Aldığı kadar un
  • Bir paket hamur kabartma tozu
  • Bir çorba kaşığı hindistan cevizi
  • İki çorba kaşığı kakao
  • Bir tatlı kaşığı tarçın

İçi için

  • Bir su bardağını dolduracak kadar hurma
  • Bir su bardağı dövülmüş fındık

Üzeri için

  • Yarım su bardağı toz şeker

Yapılışı

İçini hazırlamak için çerkirdeklerini çıkardığınız hurmaları incecik kıyın, fındık ve tarçını ekleyip karıştırın. Hamurunu hazırlamak için yumurtaları çırpın.Toz şekeri tere yağ ve sıvı yağı ekleyin. Hazırladığınız karışıma sırasıyla un, kabartma tozu ve hindistan cevizini de katıp yoğurun. Hamur çok sert olmamalı, ele de yapışmamalı rahat şekillendirilebilir bir kıvamı olmalı. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Yarısına az sıvı yağda açılmış kakaoyu ekleyin ve yoğurun. Her iki hamuru da mandalina büyüklüğünde parçalar koparın yuvarlayın. Her bir bezeyi içli köfte yapar gibi oyun, içini hazırladığınız harçla doldurup yuvarlayın. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri toz şekere bulayıp tepsiye dizin. 170 dereceye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun

Not: Katkılarından dolayı sevgili ablam Gülay’a teşekkürler

Bademli Kurabiye

 

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı toz badem
  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 çorba kaşığı margarin

Geniş bir kabın içine unu koyum. Diğer malzemeleri unun içine ekleyip yoğurun. Hamurdan küçük parçalar alarak istediğiniz şekilde kurabiyeleri hazırlayın. Üzeri pembeleşene kadar 150 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.