2010 Arşivi

Milföylü Sucuk

Malzemeler:

  • 1 adet Milföy hamuru
  • 1/2 kangal sucuk

Yapılışı:
Milöy hamuru yumuşayınca parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Sucuğu da milföy şeritleriyle aynı kalınlıkta kesin. Sucuk parçalarının etrafına milföy hamurunu sarın. Ortalarından dağılmamaları için birer kürdan geçirin. 175 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Ilık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun

Etli Brüksel lahanası

Malzemeler:

  • 250gr kuzu kuşbaşı
  • 1/2 kg brüksel lahanası
  • 10-15 adet arpacık soğan
  • 2 çorba kaşığı salça
  • 2 orta boy havuç

Yapılışı:
Etleri küçük parçalar halinde dilimleyin. Bir tencereye alıp az yağda kavurun. Salçayı ekleyip bir miktar daha kavurun. Küçük dilimlenmiş havucu ekleyip yine kavurun. Daha sonra arpacık soğanları ve brüksel lahanalarını da ekleyin ve kavurmaya devam edin. Daha sonra üzerine kaynar su ve tuz ilav ederek, kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun

Karnıbahar Brokoli Kızartması

Malzemeler:

  • 1/2 küçük boy brokoli
  • 1/2 küçük boy karnabahar
  • 1 kase yoğurt
  • 3çorba kaşığı un

Yapılışı:
Karnabahar ve brokolileri öbeklerinin birleşim yerlerinden ayrırın. Bir tencereye alarak tuz ilave edin ve hafiif yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış olan karnabahar ve brokolileri una bulayın. Kızgın yağda kızartın. Yağa atınca çok hızlı bir şekilde kızardığı için yağda çok tutmayın. Peçete serilmiş bir tabağa alarak yağını süzdürün. Servis tabağına alın. Üzerine çırpılmış yoğurt dökerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Kemik Suyu Çorbası

Malzemeler:
1kg üzerinde az et olan kuzu kemiği
1 diş sarmısak
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1,5 çorba kaşığı un

Yaplışı:
Kemikleri haşlayın. Haşlanmış kemiklerin suyunu tülbentten geçirerek süzün. Kemiklerin üzerindeki etleri ayıklayıp küçük parçalar haline getirin. Bir kapta yumurta yoğurt ve unu çırpın. Çırpılmış karışıma bir bardak su ekleyerek seyreltin. Ilınmış olan et suyuna yavaş yavaş ve sürekli karıştırrak ekleyin. Sarmısağı ezin ve çorbanıza ekleyin. Orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirin. Üzerine limon sıkarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Patlıcan Rosto

Malzemeler:

  • 250 gr kıyma
  • 1 su bardağı kuru ekmek içi
  • 1 küçük soğan
  • 1 yumurta
  • 150 gr ince dövülmüş biftek
  • 2 adet ince uzun patlıcan
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı:
Patlıcanları soyun, ortadan ikiye bölerek içlerini elma soyacağıyla oyun. Kıyma, yumurta, ekmek içi, ince kıyılmış soğan, tuz ve karabiberi yoğurun.
Patlıcanların içlerine doldurun. Bifteği patlıcanların boyu kadar parmak kalınlığında dilimleyin. Al folyoyu tezgaha yayın. Üzerini bir kaçık yağ ile yağlayın. Kıyma karışımından bir miktar alarak folyunun üzerine yayın. Arakara boylamasına et şeritlerini aralıklı olarak yerleştirin.

Patlıcan parçalarını üzerine koyun, Al folyo yardımıyla rulo halinde patlıcanların etrafını bu kıymalı etli katman ile sarın. Pişirme kağıdının içine koyarak birkaç kaşık su ekleyin ve kapatın. Fırın tepsisine yerleştirin. Bu işlemi kalan 3 parlıcan parçası için tekrarlayın. 200 dereceye ııtılmış fırında 50 dakika pişirin.
Afiyet olsun.