Kuru Üzümlü ve Hurmalı Kek


Ramazan dolayısıyla bol bol hurma yedik. Şimdi kalan hurmaları değerlendirme zamanı. Pratik bir kek olan kuru üzümlü kek tarifinde birkaç değişiklik yaparak ortaya bu lezzetli keki çıkardım. Çayın yanında ikram etmek için dolu dolu bir tatlı.

Malzemeler:
10 adet hurma
1 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı şeker
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1,5 paket hamur kabartma tozu

Yapılışı:
Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp ince ince dilimleyin. Bir kaseye dilimlenmiş hurmaları, kuru üzümü koyun.Üzerine birkaç tutam un serpip elinizle ezmeden harmanlayın. Bu işlem siz kek hamurunu hazırlayana kadar birbirlerine yapışmassını engelleyecektir. Aynı zamanda kuru meyve türü malzemelerin hamura katıldıktan sonra pişme esnasında dibe doğru çökmesini de unlayarak engellemiş olacaksınız.Böylelikle kuru meyveleriniz kekinizin her yerinde homojen olarak dağılmış olacak.
Bir kasede yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. İçine yoğurt ve yağı ilave edip karıştırın. Un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip en az 3 dakika mikserle çırpın. Çırpılmış hamurubnuza daha önce unladığınız kuru meyveleri ekleyin. Eklerken elinizle hafifçe silkeleyerek üzerlerindeki fazla unu alın. Ceviziçini de ekleyerek bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştırın. Bu aşamadan sonra kesinlikle mikser ile çırpmayın.
Yağlanmış kek kalıbına dökerek 175 derecede 45 dakika pişirin.

Afiyet olsun

Bunlarda ilginizi çekebilir :

Bir cevap yazın