Etli Börek

Malzemeler:

  • 250gr kuzu kuşbaşı
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 yumurta
  • susam-çörekotu
  • tuz

Yapılışı:

Bir tavada 2 çorba kaşığı ayçiçek yağını kızdırın. Etleri tavaya alıp karıştırarak suyunu alıp çekene kadar kavurun. Etler suyunu çekince içine ince kıyılmış soğan ve biberi ekleyin. Soğan ve biberler kavrulmaya başladığında ince kıyılmış domatesi  ve tuzu ekleyip kısık ateşte kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak pişirin.

Dikdörtgen  bir fırın tepsisini yağlayın ve bir yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde serin. Kalan yufkalardan birini elinizle küçük parçalara bölerek tepsinin tabanına yayın. Geniş bir kasede sütü, ayçiçek yağı ve yumurtanın beyazını çırpın. (Eğer yufkalarınız kuruysa süt miktarını artırabilirsiniz.) Çırpılmış karışımın yarısını yufkaların üzerine kepçe yardımıyla ezdirin. Harcı eşit şekilde dağıtarak yayın. Üzerine kalan yufkayı yine elinizle küçük parçalar koparark harcın üstüne yayın. Kalan karışımı da dökün. Kenarlara sarkan yufkaları tepsinin üstü kapanacak şekilde örtün. Üzerine yumurta sarısını sürün. Çörekotu ve susam sertin. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Baklava Yufkasıyla Patatesli Kol Böreği

Ben böreği 20cm çapında küçük yuvarlak tepside yaptım. daha bütük tepsi için malzemeleri artırabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 12 adet baklava yufkası
  • 2 adet orta boy patates
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1/2 çay bardağı su
  • tuz
  • karabiber

 

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Tuz ve karabiberi karıştırın. Bir kazede su ve yağı karıştırın. Üç adet yufkayı tezgaha üst üste serin.Üzerine harcın dörttebirini serpin. Yufkanın uzun tarafından rulo şeklinde sarıp yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine dışarıdan başlayarak yerleştirin. Tüm yufkaları bu şekilde sarın. Kalan su ve yağ karışımına sütü de karıştırarak böreğin üzerine dökün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

 

İslim Kebabı

Malzemeler:

  • 1,5 kg patlıcan.
  • 500gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarmısak
  • 1 yumurta
  • 3 dilim bayat ekmek
  • 3 adet çarliston biber
  • 3 adet domates
  • 2 çorba kaşığı salça
  • tuz
  • karabiber
  • 1 tutam kürdan

Yapılışı:

Soğanları ve sarmısağı  ince kıyın. İçine yumurta, ufalanmış bayat ekmek, tuz, karabiber ve kıymayı ekleyip yoğurun. Cevizden büyük yuvarlak  köfteler yapıp fırın tepsisine dizin. 170 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika tutun.

Patlıcanları alacalı soyup uzun şeritler halınde dilimleyin. Kızgın ayçiçek yağında hafif kzıartıp peçete serilmiş tabağa alın ve falza yağımnı süzdürün. İki adet kızarmış patlıcan şeridini çarpı şeklinde üst üste koyun. Ortasına köfte koyup patlıcan parçalarını yukarıya doğru kapatın. Üzerine domates ve biber dilimleri koyarak kürdanla tutturun. Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayıp foron tepsisine dizin. Salçayı 1 su bardağı su ile sulandırarak tepsiye dökün. 200 deteceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Sigara Böreği

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 250 gr kaşar loru
  • Kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı:

Yufkaları 8er parçaya bölün. Yufkanın kalın tarafına ince bir şerit halinde lor peyniri yerleştirin. Yufkanın kenarlarını içe kıvırıp inve ve uzun börekler olacak şekilde sarma sarar gibi sarın. Sarma işlemi bitince yağı bir tencereye alıp ocağa koyun. Yağ iyice kızdıktan sonra börekleri kızartın. Kızaran böreklerinizi kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkararak fazla yağını emdirin. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Bu böreği akşamdan sarıp buzdolabında beklettikten sonra sabah kahvaltı için de kızartabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kahveli Kek

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı nescafe
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 40 gr sütlü çikolata

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri çırpın. İçine süt ve yağı ilave edip karıştırın. Nescafe, kakao, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek çırpın. Son olarak cevisi ekleyip karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına aktararak önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Çikolatayı parçalayıp bir cezveye alın. Küçük bir tencereye su koyup kaynatın. Cezveyi kaynayan suyun içine oturtarak çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Çikolata iyice eridikten sonra soğumadan kekin üzerine dökün. Çikolata soğuyup katılaştıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.