Patatesli Buzluk Böreği

Malzemeler:

  • 2 adet orta boy haşlanmış patates
  • 2,5 kibrit kutusu beyaz peynir
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 125 gr eritilip soğutulmuş tereyağı
  • 3 yufka
  • tuz
  • tatlı kırmızı biber

Yapılışı:

Patatesi ve peyniri pürüzsüz kıvama gelene kadar robotla ezin. İçine yumurta, süt ve tereyağını katıp çırpın. Yufkalardan birini açın. Yarısının üstüne karışımdan yayıp kalan yarısını üzerine kapatun. Tekrar karışımdan yayıp sivri köşelerinden başlayarak rulo yapun.  Alüminyum folyoya sarıp busluğa kaldırın. Bu işlemi kalan iki yufka için de yapın. Buzlukta sertleşince çıkartıp 2 parmak kalınlığında dilimleyin. Yağlanmış tepsiye dilimleri yerleştiri. Her dilimin üzerine küçük bir parça tereyağı koyun ve tatlı kırmızı biber serpin. 250 dereceye ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Hünkar Beğendi

Malzemeler: (2 kişilik)

Etli kısmı:

  • 1/2 su bardağı domates suyu
  • 250 gr kuzu kuşbaşı
  • 1,5 çorba kaşığı tereyağ
  • 1,5 çorba kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 soğan
  • 1 diş sarımsak
  • tuz
  • karabiber

Tabanı:

  • 3 orta boy patlıcan
  • 1 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı un
  • i kibrit kutusu kadar kaşar
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • tuz

Yapılışı:

Eti düdüklü tencerede haşlayın. Soğan ve sarımsağı ince kıyıp yağda kavurun.  Haşlanmış eti suyunu süzdürerek ekleyin. Tuz ve isterseniz karabiber ekleyin. Üzerine domates suyunu ekleyin. İçine 1/2 su bardağı et suyu da ekleyip kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar pişirin.

Patlıcanları közleyip soyun. İnce ince kıyın. Un ve tereyağını tavaya alıp kavurun. İçine yavaş yavaş sütü ekleyin. Sürekli karıştırın. Bir miktar tuz ekleyin. Muhallebi kıvamına gelince ocağı kapatıp rendelenmiş kaşarı ekleyin. Sürekli çırparak kaşarı eritin. Ilınınca içine parlıcanları ekleyin.

Servis tabağına alta patlıcanlı beğendiyi, üstüne de etleri koyarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Makarna Salatası

Malzemeler:

  • 1/2 paket mini fiyonk makarna
  • 1/2 su bardağı kadar mayonez
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı doğranmış salatalık turusu
  • 1/2 su bardağı garnitür
  • 1/2 su bardağı mısır
  • 1 kibrit kutusu kadar salam (küp doğranmış)

Yapılışı:

Makarnayı haşlayıp sudan geçirin. Yoğurt ve mayonezi genişce bir kabın içinde çırpın. İçine diğer malzemeleri katıp karıştırın. Son olarak soğumuş olan makarnayı  katıp harmanlayın. Maydanoz veya dere otu ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Elmalı Top

Malzemeler:

  • 1 adet büyük elma
  • 200 gr petit beurre bisküvi (robottan geçirilmiş)
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1,5 çay bardağı toz badem (bulamazsanız çekilmiş ceviz de kullanabilirsiniz)
  • 2 çorba kaşığı tozşeker
  • 50 gr sütlü çikolata
  • Hindistan cevizi
  • Pasta süsü
  • Mini pasta kapsülü (25-30 adet)

Yapılışı:

Elmayı soyup rendeleyin. Bir tavaya alın, üzerine toz şekeri serpip suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarark pişirin. Ilındığında üzerine çekilmiş bisküvi, toz badem ve tarçın ekleyip karıştırın. Cevizden küçük toplar yapıp buzdolabında soğumaya bırakın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Erimiş çikolatayı geniş bir tabağa yayın. Hindistan cevizi ve pasta süsünü de ayrı tabaklara yayın. Buzdolabında iyice soğumuş olan topları önce çikolataya bulayın, daha sonra hindistan cevizi veya pasta süsüne bulayıp mini kapsullere yerleştirin. Serviz edene kadar buzdolabında tutun.

Afiyet olsun.

 

 

Kuzu Güveç

Et yemeklerinden en doyum olmayanı kuşkusuz güveçtir. Hele kısık odun ateşinde piştiyse….

Şimdi gelelim tarife;

Malzemeler:

  • Et (2 tane kuzu kol-yaklaşık 3 kg kemiksiz et)
  • Soğan
  • Patates
  • Patlıcan
  • Kabak
  • Sarımsak
  • Tane karabiber
  • Domates
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı su

Sebzelerin mikratını damak tadınıza ve güvecinizin büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz.

Yapılışı:

Güvecin içine et ve sıvı yağı koyup üstünü alüminyum folyo ile kapatın ve kendi suyunu salıp, kavrulması için 1 saat kısk ateşte bekletin. Daha diğer malzemeleri yukarıdaki sıralamaya göre üzerine koyun. Üzerini yine hava almayacak şekilde hamur veya alüminyum folyo ile kapatın. Alüminyum folyo kullanıyorsanız sebzelere temas etmemesine özen gösterin. Kısık odun ateşinde 3 saat pişirin.

Afiyet olsun.

Not: Tarif için Ayazma’lı arkadaşlara teşekkürler.