dolma tarifi Arşivi

Pırasa dolması

Malzemeler:

  • 1 bağ pırasa
  • 250 gr kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 çorba kaşığı salça
  • 1 büyük soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 2 çy kaşığı karabiber
  • tuz

Yapılışı:
Pırsaları 5cm uzunluğunda dilimleyerek sıcak suda çok az haşlayın (parçalanmaması gerekiyor). Soğanı ve maydanozu ince ince kıyın. yıkanmış pirinci, kıymayı, salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Pirasaları sudan çıkarıp beyaz olan dilimlerinin ilk üç-dört katını biçakla tek yerden keserek yaprak gibi açın. Bu yaprakların içine iç malzemesinden koyun. Kenarlarını içe kıvırmadan rulo şeklinde sarın. Küçü bir tencereye dik olarak dizin. Tencerenin boş kalan kısmını, dolmalarınızın devrilmemesi için, pırasanın yeşil kısımlarını yatay koyarak destekleyebilirsiniz. Tencerenin dibine 2 parmak yüksekliğinde su koyup kısık atşte pişirin. Afiyet olsun.

Soğan Dolması

Malzemeler:

  • 8 adet orta boy soğan
  • 200 gr kıyma
  • 2 çorba kaşığı salça
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı:
Soğanların içini sebze oyacağı ile dibini patlatmadan oyun. Soğanların içinden çıkanları ince ince kıyın. Bir tavaya alıp yğ ile kavurun. Kavruluca salçayı eklyin ve ardından kıymayı ekleyerek kavurun. Tuz ve karabiberini ekleyerek altını kapatın. Bir çay kaşığı yardımıyla soğnların içini doldurun. Soğanlardan birinin en dış katmanını alın, bu katmanı bıçakla küçük parçalara bölerek soğanların ağzını kapatın. 180 dereceye ısıtılmış fırında Soğanların dışı iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.