etli bezelye Arşivi

Etli bezelye

Bezelye, havuç ve patates benim gözümde birbirlerine çok yakışan sebzeler. Genellikle biraraya geldiklerinde salata veya zeytinyağlı seçeneklere lezzet katarlar, fakat etli yapıldığında da tadına doyum olmaz.

Bu yemeğin 2 püf noktası var. Birincisi, bezelye, ve küp küp doğranmuş sebzeler küçük oldukları için eti de küçük doğramalısınız. Normal kuşbaşı boyutundaki etle yaparsanız hem etin pişmesi daha uzun sürer hem de görüntü olarak sebzeler kendilerini gösteremez. İkinci püf noktası ise sebzelerin pişme süreleri. Havuç en geç pişen sebzedir. Bezelye havuçtan erken pişer. Patates ise içlerinde en hızlı pişendir. Bu yüzden tarifteki sıralamaya göre sebzelerinizi eklemelisiniz. Böylelikle hepsinin diri ve pişkin olmasını sağlayabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 250 gr küp küp doğranmış kuzu eti
  • 1,5 su bardağı dondurulmuş iç bezelye
  • 2 orta boy havuç
  • 2 orta boy patates
  • 1 su bardağı domates suyu (veya 2 adet büyük domates)
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • tuz
  • sıvıyağ

Yapılışı:

Yağı tencerede iyice kızdırın. İçine etleri atıp alt üst ederek kavurun. Suyunu salmaya başlayınca tencerenin kapağını kapatıp altını kısın. Ara sıra karıştırarak kontrol edin. Saldığı suyunu çekince içine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Pişerken bir taraftan da suyu eksilecektir. Suyunu tamamen çektiğinde etler pişmeye yakın bir kıvamda olacak. İçine küp doğtanmış havuce ekleyip 5 dakika kavurun. Yanmaması için 1/2 su bardağı su ekleyip kapağını kapatın ve 5 dakika pişirin. Daha sonra bezelyeyi ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar kavurduktan sonra patatesi ekleyip karıştırın ve hemen arkasından domates suyu veya ince kıyılmış domatesi ekleyin. Bu şekilde 2 dakika kadar kavurup sıcak su ve salçayı ekleyin. Son olarak tuzu ve arzu ederseniz karabiber veya pul biber ekleyip pişirin.

Afiyet olsun.