Posts Tagged ‘gül böreği’

Patlıcanlı Gül Böreği

Malzemeler:

  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet yufka
  • 1 soğan
  • tuz
  • pul biber
  • 1/2 su bardağı yağ
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta
  • susam
  • çörekotu

Yapılışı:

İç malzeme için patlıcanları soyup ince ince kıyın. Soğanı doğrayıp yağ ile bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun. İçine patlıcanları ekleyip kavurarak pişirin. Yufkaları üst üste yayın. Önce ikiye sonra üçe bölün. Böylece elinzde üçgen şeklinde yufka parçaları olacak. Bir fırça yardımıyla patlıcanlı harçtan süzülen yağ ile yufkaları yağlayın. Yağladığınız yufkaların geniş tarafına p
atlıcanlı harçtan koyup sivri tarafına dopru rulo şeklinde sarın. Daha sona elde ettiğiniz ruloyu kendi etrafında sarmal şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Bu işlemi bütün yufkalar için tekrarlayın.
Üzerine dökmek için süt yoğurt ve yumurtayı çırpın. Bu karışımı hazırladığınız gül böreklerinin üstüne eşit şekilde dökün. Üzerine çörekotu ve susam serperek önceden ısıtılmış fırında 250 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Ispanaklı Gül Böreği

Malzemeler:

  • 5 adet yufka

  • 1 bağ ıspanak

  • 1 yumurta

  • 1 su bardağı süt

  • 0,5 su bardağı sıvı yağ

  • 1 soğan

  • 2 kaşık salça

  • Tuz

  • Pul biber

Yapılışı:

Ispanakları yıkayıp doğrayın. Soğanı ince ince kıyın. Derin bir tencereye soğanı yağla kavurun. Soğan pembeleşince salçayı ekleyin birkaç kez karıştırın ve ıspanakları ekleyin. Ispanaklar tamamen sönene kadar karıştırarak kavurun. Daha sonra tuzunu ve biberini ekleyip, suyunu salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak kavurun. Kavrulduktan sonra soğumaya bırakın. Yufkaları üst üste koyup 6 eşit parçaya bölün. Böldüğünüz parçaları üst üste dizin. Bir kapta süt sıvı yağ ve yumurtanın beyazını iyice çırpın. En üstteki yufkanın üstüne sütlü karışımdan fırça yardımıyla iyice sürün. Kalın tarafına iç malzemesini koyup ince tarafına doğru çok bastırmadan sarın. Sardıktan sonra bir ucundan başlayarak sarmal şeklinde sarın ve diğer ucunu alta kıvırarak yağlanmış tepsiye yerleştirin. Bütün yufkaları bu şekilde sarın. Artan sütlü karışımdan büyün böreklerin ortasına birer tatlı kaşığı dökün. Fırça ile üzerlerine yumurta sarısı sürün. Kavrulmuş susam ve çörek otu serpip önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.