kabak dolması Arşivi

Etli Yuvarlak Kabak Dolması

 

Bu kabaklara girit kabağı da deniyor. Ekim ayı içinde kısa süreliğine çıkan bir sebze. Yemeklik kabakla yapılan dolmaya göre daha aromatik bir tat bırakıyor damakta. Görüntüsü ise çizgifilm görüntülerini andırıyor. Son derece güzel bir sunumu var.

Malzemeler:

  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 10- 15 dal maydanoz
  • 300 gr kıyma
  • tuz karabiber
  • 15 adet yuvarlak kabak

Yapılışı:

Domateslerin kabuğunu soyup yemeklik doğrayın. Soğanı da yemeklik doğrayıp ekleyin, maydanozu ince kıyıp ekleyin. Pirinç, kıyma saça, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.

Kabakların üst kısımlarını kesin, içini bir ebze oyacağı yardımı ile çıkarın.  (Bu işlemi yaparken kabakların şapkalarını karıştırmamak için ben çok hassas davrandım. Doldurup tencereye koyarken her kabağı kendi şapkası ile kapattım. ) Oyduğunuz kabakların içlerine harçınızı dkoyup kapaklarını kapğatın ve tencereye yerleştirin. Kabakların yarısını biraz geçecek kadar sıcak  su ekleyip kısık ateşte pirinçler şişene kadar pişirin. Çırpılmış yoğurt ile servis etmenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun.