kek tarifi Arşivi

Brovni

 

Brovni ya da Neva’nın deyimiyle çukula pasta. Yeğenim Neva ve annesinin ellerine sağlık.

Gelelim tarife.  Aşağıdaki resimlerden de adım adım yapılışını görebilirsiniz.

Malzemeler:

  • Bir su bardağı toz şeker
  • Bir su bardağından biraz az sıvı yağ
  • Üç kaşık kakao
  • Bir su bardağı süt
  • İki yumurta
  • Bir poşet vanilya
  • Bir poşet hamur kabartma tozu
  • Bir su bardağı un
  • Bir su bardağı ceviz içi (isteğe göre katılabilir)

Yapılışı:

Sıvı yağ, toz şeker,kakao ve sütü bir tencerede karıştırarak bir dakika kadar kaynatın. Ocaktan alıp soğutun ve bir su bardağından biraz az olacak şekilde bir kısmını ayırın. Tencerede kalan kısma sırasıyla yumurta sarıları, un, vanilya ve hamur kabartma tozunu ekleyin. Hamura dişe gelecek şekilde kırılmış olan cevizi de ilave edip karıştırın. Başka bir kapta yumurta aklarını iyice beyazlayana kadar çırpın ve karışıma ekleyin. Karışımı yağlanmış tepsiye dökün, 150 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan keki 10 dakika dinlendirin ve dilimleyin. Ayırmış olduğunuz sosu kekin üzerine dökün.

 Ve son olarak lezzet testi. Neva’nın minik elleriyle yapılışına yardım ettiği brovni lezzet testini başarıyla geçti.

Herkese afiyet olsun.

Not: Katkılarından dolayı sevgili ablam Gülay’a ve tatlı yeğenim Neva’ya teşekkürler 🙂

Kahveli Kek

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı nescafe
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 40 gr sütlü çikolata

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri çırpın. İçine süt ve yağı ilave edip karıştırın. Nescafe, kakao, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek çırpın. Son olarak cevisi ekleyip karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına aktararak önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Çikolatayı parçalayıp bir cezveye alın. Küçük bir tencereye su koyup kaynatın. Cezveyi kaynayan suyun içine oturtarak çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Çikolata iyice eridikten sonra soğumadan kekin üzerine dökün. Çikolata soğuyup katılaştıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Havuçlu Kek

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı tozşeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1,5 orta boy havuç
  • 1 paket hamur kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 paket vanilya veya 6 damla Dr. Oetker vanilya aroması
  • 2,5 su bardağı un

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri geniş bir kapta mikserle köpürene kadar çırpın. İçine yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın. Havuçları soyup rendenin ince tarafıyla rendeleyip ekleyin. Vanilya aromasını ekleyip karıştırın. Un, karbonat, kabartma tozu ve tarçını ekleyip çırpın. Yağlanmış kek kalıbına aktararak önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Tahin Pekmezli Kek

Keklerde kullanılan şeker ve yağdan kaçınmak istiyorsanız bu keki rahatlıkla yapabilirsiniz. Çünkü kllanılan yağ ve şeker oranını yarı yarıya indirip yerine tahin ve pekmez kullanabilirsiniz. Böylece daha doğal maddelerle lezzetli bir kek ortaya çıkarmış olacaksınız. Çocuklarına pekmez yedirmekte zorlanan anneler için de ideal bir kek. Bu keke ceviz de ekledim. Benim için ceviz keklerin olmazsa olmazı.

Malzemeler:
2 adet yumurta
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı pekmez
1/2 su bardağı sıvı yağ
4 çorba kaşığı tahin
1 su bardağı süt
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz.

Üstü için:
1/2 su bardağı pekmez
1/2 su bardağı öğütülmüş ceviz

Yapılışı:

Tüm sıvı malzemeleri bir çırpma kabına alın. Mikser yardımıyla çırpın. Daha sonra un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın. Son olarak iri kıyılmış cevizleri de ekleyip hafifçe karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına aktarıp önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ılınınca kek kalıbından çıkarın. Ilıkken üzerine pekmezi dökün. Böylece soğuduğunda ıslak kek gibi olacak. Soğuduktan sonra üstüne öğütülmüş cevizi serpin.

Afiyet olsun.

Kuru Üzümlü ve Hurmalı Kek


Ramazan dolayısıyla bol bol hurma yedik. Şimdi kalan hurmaları değerlendirme zamanı. Pratik bir kek olan kuru üzümlü kek tarifinde birkaç değişiklik yaparak ortaya bu lezzetli keki çıkardım. Çayın yanında ikram etmek için dolu dolu bir tatlı.

Malzemeler:
10 adet hurma
1 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı şeker
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1,5 paket hamur kabartma tozu

Yapılışı:
Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp ince ince dilimleyin. Bir kaseye dilimlenmiş hurmaları, kuru üzümü koyun.Üzerine birkaç tutam un serpip elinizle ezmeden harmanlayın. Bu işlem siz kek hamurunu hazırlayana kadar birbirlerine yapışmassını engelleyecektir. Aynı zamanda kuru meyve türü malzemelerin hamura katıldıktan sonra pişme esnasında dibe doğru çökmesini de unlayarak engellemiş olacaksınız.Böylelikle kuru meyveleriniz kekinizin her yerinde homojen olarak dağılmış olacak.
Bir kasede yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. İçine yoğurt ve yağı ilave edip karıştırın. Un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip en az 3 dakika mikserle çırpın. Çırpılmış hamurubnuza daha önce unladığınız kuru meyveleri ekleyin. Eklerken elinizle hafifçe silkeleyerek üzerlerindeki fazla unu alın. Ceviziçini de ekleyerek bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştırın. Bu aşamadan sonra kesinlikle mikser ile çırpmayın.
Yağlanmış kek kalıbına dökerek 175 derecede 45 dakika pişirin.

Afiyet olsun