köfteli çorba Arşivi

Sıkıcık Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 3 çorba kaşığı tarhana
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet soğan
  • 4 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • et suyu
  • tuz

 

Yapılışı:

İnce buşguru 1/2 su bardağı sıcak su ile ıslatıp 10 dakika yumuşamasını bekleyin. Üzerine tarhana, nane, karabiber ve tuzu ileve edip yoğurun. Bir tepsiye unu serpin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp un serpilmiş tepsiye koyun. Bir tencerede ince kıyılmış soğanı kavurun. Salçayı ilave edip biraz daha kavurduktan sonra etsuyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca köfteleri etın. Kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu Köfte Çorbası

Malzemeler:

  • 250gr dana kıyma
  • 1 dilim ekmeğin içi
  • karabiber, tuz, pulbiber
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2,5 su bardağı yoğurt
  • 1 su  bardağı haşlanmış nohut
  • 2 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Bir tencereye 3 su bardağı su koyup pirinci ekleyin. Orta ateşte pirinçler yumuşayıp açılana kadar pişirin. Pirinçler pişerken köfteleri yapmak zaman kazandırır. Kıymayı, ekmek içini, tuz ve karabiberi karıştırıp küçük köfteler yapın. Bir tepsiye unu yayın. Yuvarladığınız köfteleri unlu tepsiye koyun, ara sıra tepsiyi sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın. Böylelikle birbirlerine yapışmazlar.

Pirinç pişince içive 2,5 litre soğuk su ekleyin, su henüz ısınmadan içine çırpılmış yoğurdu yavaş yavaş ekleyin. Eklerken sürekli olarak karıştırmayı sakın ihmal etmeyin.Su kaynayana kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca içine haşlanmış nohutları ekleyin, daha sonra köfteleri yavaş yavaş ekleyin. Köfteler pişene kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte bekletin. Piştikten sonra çorbanızın üzerini süslemek için tereyağını eritip içine pul biberi ekleyin, birkaç kez karıştırdıktan sonra ocaktan alıp çorbanın üzerine dökün.

Afiyet olsun.


wedding dresses