Posts Tagged ‘yemek tarifi’

Kurabiye Üçlemesi

Bol misafirli davetler için çeşit çeşit kurabiyeler yapmak isteyenlere pratik bir tarif. Bir seferde üç farklı kurabiye yapabilirsiniz. Kakaolu, hindistan cevizli ve çikolatalı kuarbiyeyi de aşağıdaki tarifle yapabilirsiniz .

Malzemeler:

  • İki su bardağı zeytin yağı
  • Bir su bardağı su
  • Bir su bardağı şeker
  • Bir paket karbonat
  • Aldığı kadar un
  • Bir çorba kaşığı hindistan cevizi
  • İki çorba kaşığı damla çikolata

Üzeri için

  • Bir çorba kaşığı hindistan cevizi
  • Bir çorba kaşığı kakao
  • İki çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

Bir kapta su ve zeytin yağı, şeker ve karbonatı karıştırın. Unu da ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yapın. Hamuru üç eşit parçaya ayırın. Bir parçasına hindistan cevizini ekleyip tekrar yoğurun. Şekillendirip üzerine hindistan cevizi serpin ve 200 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Diğer parçalardan birinin içine birşey katmadan şekillendirin. 200 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadarpişirin.Soğuyunca üzerine bir çay süzgeci yardımıyla kakao serpin. Son parçaya ise damla çikolatarı ilave edip şekillendirin. 200 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadarpişirin.Soğuyunca üzerine bir çay süzgeci yardımıyla pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun.

Not: Katkılarından dolayı sevgili ablam Gülay’a teşekkürler 🙂

Kerebiç Kurabiye

Malzemeler

  • İki su bardağı zeytin yağı
  • Bir su bardağı su
  • Bir fincan şeker
  • Bir paket karbonat
  • Aldığı kadar un

İçi için

  • İki su bardağı ceviz içi
  • Bir su bardağı şeker

Sunuş için

  • Köpük helva

Yapılışı

Bir kapta su ve zeytin yağı, şeker ve karbonatı karıştırın. Unu da ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yapın.Ceviz içlerini dövün ve şekerle karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve içli köfte yapar gibi  oyun. İçini şekerli ceviz ile doldurun. Elle şekillendirin. Orijinalinde şekil vermek için kerebiç kalıbı kullanılır. Hazırladığınız kerebiçleri tepsiye dizin. 200 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Kurabiyeler soğuyunca köpük helva ile servis yapın.

 Afiyet olsun.

Baharatlı Kuru Pasta

Malzemeler

  • İki su bardağı zeytin yağı
  • Bir su bardağı su
  • Aldığı kadar un
  • İki çay kaşığı tuz
  • Bir-iki tatlı kaşığı kekik
  • Bir-iki tatlı kaşığı pul biber
  • Toplamda bir-iki tatlı kaşığı olacak şekilde öğütülmüş kişniş ve rezene karışımı
  • Üç-dört çorba kaşığı çörek otu (yarısı hamurun içi, yarısı üstü için)
  • Üç-dört çorba kaşığı susam (yarısı hamurun içi, yarısı üstü için)
  • Yarım paket hamur kabartma tozu

Yapılışı

Hamuru yoğuracağınız kaba zeytin yağı, su, tuz ,kekik, pul biber, kişniş, rezene, çörek otu ve susamı koyarak karıştırın. Un ve hamur kabartma tozunu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yapın. Hamura istediğiniz gibi şekil verdikten sonra çörek otu susam karışımına batırarak tepsiye dizin. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Katkılarından dolayı sevgili ablam Gülay’a teşekkürler 🙂

Brovni

 

Brovni ya da Neva’nın deyimiyle çukula pasta. Yeğenim Neva ve annesinin ellerine sağlık.

Gelelim tarife.  Aşağıdaki resimlerden de adım adım yapılışını görebilirsiniz.

Malzemeler:

  • Bir su bardağı toz şeker
  • Bir su bardağından biraz az sıvı yağ
  • Üç kaşık kakao
  • Bir su bardağı süt
  • İki yumurta
  • Bir poşet vanilya
  • Bir poşet hamur kabartma tozu
  • Bir su bardağı un
  • Bir su bardağı ceviz içi (isteğe göre katılabilir)

Yapılışı:

Sıvı yağ, toz şeker,kakao ve sütü bir tencerede karıştırarak bir dakika kadar kaynatın. Ocaktan alıp soğutun ve bir su bardağından biraz az olacak şekilde bir kısmını ayırın. Tencerede kalan kısma sırasıyla yumurta sarıları, un, vanilya ve hamur kabartma tozunu ekleyin. Hamura dişe gelecek şekilde kırılmış olan cevizi de ilave edip karıştırın. Başka bir kapta yumurta aklarını iyice beyazlayana kadar çırpın ve karışıma ekleyin. Karışımı yağlanmış tepsiye dökün, 150 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan keki 10 dakika dinlendirin ve dilimleyin. Ayırmış olduğunuz sosu kekin üzerine dökün.

 Ve son olarak lezzet testi. Neva’nın minik elleriyle yapılışına yardım ettiği brovni lezzet testini başarıyla geçti.

Herkese afiyet olsun.

Not: Katkılarından dolayı sevgili ablam Gülay’a ve tatlı yeğenim Neva’ya teşekkürler 🙂

Zeytinyağlı Semizotu

Malzemeler:

  • 1 bağ semizotu
  • 1 orta boy soğan
  • 1/2 su bardağı domates suyu
  • 1 çay bardağı sirke
  • 4-5 damla limon
  • tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Semizotunu ayıklayıp su dolu bir kaba koyun. Üzerine serkeyi ekleyip karıştırın ve yarım saat bekletin. Yapraklı sebzeler ovuşturarak yıkanmadığı için sirkeli suda bekletmek daha temiz olmalarını sağlar. Daha sonra süzerek durulayın. İnce dilimleyin. Soğanı zeytinyağında kavurun. Soğan pembeleşince içine doğranmış semizotunu ekleyip karıştırın. Altını kısıp tencerenin kapağını kapatın. En küçük ocakta olursa  bu 5 dakika içinde kendi suyuyla yanmadan kavrulur. Daha sonra içine domates suyunu,1 su bardağı sıcak suyu ve limonu ekleyip tencerenin kapağını tekrar kapatın. En kısık ateşte pişirin. İsterseniz nu esnada içine 1/2 çay bardağı ıslatılmış pirinç de katabilirsiniz.

Afiyet olsun.